FCHS健康园艺系列
萝卜
营养和健康益处
萝卜是维生素C的一个很好的来源，特别是如果蔬菜也吃的话。维生素C有助于支持健康的免疫系统，预防慢性疾病，如癌症。萝卜的纤维含量相当高，对消化、体重管理和心脏健康很重要。它们也是钾的来源，钾是控制血压的必需矿物质。
收获和储存
当萝卜的直径在1到1.5英寸之间，在它们破裂、变软或太热之前收割。把绿色的顶部去掉，用塑料袋放在冰箱里保存一周。
制备和保存
萝卜可以拌在沙拉里生吃，也可以蘸着鹰嘴豆泥吃。你以为只有萝卜根可以吃吗?它们的绿色蔬菜也很美味。尝试sautéed油或炒蛋。萝卜和它们的蔬菜往往会有很多污垢，所以用冷水彻底清洗它们。
萝卜可以冷冻保存:
有关腌制萝卜的信息，请访问:美国农业部家庭罐装完整指南2015
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2020年5月