• Jennifer Shukaitis英里每小时,家庭和社区健康科学教育家
• 卡拉奎提,助理扩展专家,人类生态学
• 唐Schaffner扩展食品科学专家

COVID-19检疫期间学校关闭,大多数仍提供膳食,这样孩子不会错过吃饭,他们通常会。尽管静坐餐禁止由于社会距离要求,提供学校膳食在“好”的基础上也可以证明具有挑战性的社会距离的措施要求人们不直接接触对方。

这些最佳实践建议维持安全的社会距离,同时分发学校膳食是基于指导从美国食品和药物管理局(FDA)和疾病控制和预防中心(CDC),以及轶事报告当前正在使用的成功方法。这些指导方针的目的是使用由学校和学校食品服务人员在准备和分发学校膳食COVID-19关闭学校。

而本文主要关注安全和COVID-19的风险,它还涉及食品安全和预防食源性疾病。

准备学校膳食

虽然膳食准备可能符合师范学校操作,所以必须特别注意保持食品服务工人的健康。

1. 食品服务人员应该总是戴手套和一脸覆盖覆盖与他人共事时嘴巴和鼻子和/或在准备或包装食品。
2. 食品服务人员应该练习正确的洗手方法。
3. 提供预包装食品或那些需要最低准备将有助于限制食物服务人员处理的时间和工作在一个封闭的空间。
4. 虽然学校食品安全的食品服务人员一般都是训练有素的,之前的培训可能没有包括考虑条件存放食物和分布式以外的地点。员工可能需要特定的食品安全协议存储和分发培训学校膳食在其他传感器的位置。
   1. 这可能包括培训使用冰或凝胶包保持食物冷或培训正确使用绝缘容器。
   2. 本文档不关注食品安全,因此更多的信息请参考适当的资源等美国农业部食品安全办公室。
5. 学校食品安全人员的详细信息COVID-19大流行期间,定期检查这个页面疾控中心网站上的最新信息:什么学校营养专业人员和志愿者在学校需要知道COVID-19。

分发学校膳食

分发学校膳食学校停课期间可能出现几个后勤挑战食品服务工作人员和家庭。除了立即下面的信息,请参阅以下部分交付模式的选项。

1. 食品服务人员应该总是戴手套和一脸盖盖上与公众互动时嘴巴和鼻子。
2. 预先包装完成,可补偿吃饭方便好。这将会限制每个人需要的时间花在传感器位置。
3. 分发多个餐。包括5天的早餐和午餐,以减少家庭的次数每周必须去拾取位置。巩固餐分配最小化物流挑战,同时加强社会距离。
4. 让姐妹们吃饭一起快速便捷的提货。兄弟姐妹的食物保持在一个站点确保家庭没有前往多个站点或花更多的时间比必要的拾音器位置。是否存在任何过敏问题的兄弟姐妹,一定要保持过敏的食物与其他食物分开。
5. 提货时间应持续至少3个小时。这将使家庭更容易捡食物,以及允许适当的社会距离。
6. 包括食品安全指令在餐包,以确保适当的食品安全协议之后一次饭菜带回家的家庭。

记住,有些食物需要时间和温度控制食品安全(TCS)。这些食物也可以称为有潜在危险的食物(公积金)。任何学校膳食分布系统由于COVID-19需要确保修改合适的温度控制为了防止致病菌的生长。

餐分布模型

考虑方法,缩短客户服务时间和限制不必要的面对面的互动。

室外分布

食物以外的地区分布是高度比内部区域。只要有可能,将外部区域指定为传感器的位置,如停车场或草坪上的学校,公园或其他非营利组织的位置。这将允许社会距离的空间。

1. 在学区的家庭可能会步行,自行车,或者使用公共交通,上车地点在学校附近的帐篷或前门都是不错的选择。食品服务人员应该实现的相貌平平拾音器协议不需要人际接触收集食物。
2. 在大多数家庭的学区预计开车,路边传感器是一个不错的选择。司机和乘客应该保持在车里当一名工作人员把食物在树干或后座。然而,重要的是要有一个明确的选择对于那些没有汽车。

送餐

地区家庭很难得到当地学校,特别是农村地区,前往中央位置可能不是可行的家庭,争取地区的公交司机的帮助和使用公交线路减少餐在或接近学生的家庭是一个很好的选择。

老桥,NJ校车司机和食品服务员工使用公共汽车和货车的组合提供学校膳食各种直接分销网站和学生家庭无法旅游分销网站。

考虑其他交付选项将食物带到学生家庭、学校教职员工提供食物等学生的家庭,如果可行。

室内分布

如果外部区域并不是一个选项,选择一个大区域内的一个非盈利的位置,允许社会距离的空间,如体育馆或自助餐厅。这是最不可取的选择。

1. 使用明确的标识(在学区内的所有语言)指定人们应该排队,标记间距为6英尺,以确保人保持适当的距离。磁带在地面上是一个很好的选择,因为它是不容易移动或删除。
2. 指定一个员工的人一脸覆盖执行社会距离。
3. 支持开放所以人们不要触摸门把手或处理。

改善学校伙食

关闭学校可以提供一个障碍对于许多家庭在访问学校膳食。但是,某些策略可以帮助确保更多的家庭获得食物。

1. 选择分销网站可能是有用的,因为运输对一些家庭来说可能是一个障碍。
   1. 组织餐皮卡的位置接近家庭的住宅,这可能是也可能不是一个孩子的学校目前正在参加。
   2. 如果学校远离大多数住宅一样,使用一个替代,国家认可的社区网站,比如公园或社区中心的中央位置。
   3. 使用一个网站,都可以访问公共交通如果这是可能的家庭将如何去挑选食物。
2. 用款便携式包装快速为家庭好,交通方便。
3. 学校应该考虑操作作为一个开放的网站,这意味着它们可以和索赔所有18岁及以下儿童。所有用餐速度开放网站可以报销自由,不管学生的自由和减少状态,和理货数是可以接受的。打开网站可以提供更多的食物比关闭网站。
4. 学校通过夏季食品服务项目提供餐饭(SFSP)或全国学校午餐计划无缝夏天选项(SSO)应该考虑选择分发学生周末可以吃的食物。
   1. Bridgeton, NJ公立学校作为一个开放的网站运作和分发食物每周两次。星期一,学生接收Monday-Wednesday早餐和午餐。在星期四,他们收到Thursday-Sunday早餐和午餐。

特殊注意事项

一些家庭有特殊的风险因素考虑,包括过敏、其他特殊饮食需求,粮食不安全。

1. 如果一个家庭成员COVID-19阳性,是假定积极,表现出症状,或在self-quarantine,考虑交付的家庭,即使你不能提供针对。
2. 在特殊饮食需求的情况下,标签餐显然与学生的名字,以方便和快速的相貌平平拾音器。
3. 包括过敏原信息在餐包,以确保家庭意识到任何潜在的过敏原问题。
4. 考虑工作与学校社会工作者或家庭联络人识别家庭可能需要额外的食物。
   1. 与当地食品分发处获得额外的粮食供应困难家庭在吃饭可能分布。
   2. 家长-老师组织也可以捐赠筹集到资金来支持给低收入家庭的学生。
   • 例子:在新泽西的普林斯顿特许学校,行政人员提供以下的家庭的学生有资格获得免费或减少午餐:早餐和午餐的食物服务提供者,散装食品杂货店购买礼品卡和捐款,从当地的储藏室和食品。
5. 如果有剩余的食物毕竟餐分布,考虑捐赠到当地食品储藏室或汤厨房。提前接触食品储藏室或汤厨房,看看他们的规则允许这样的捐款,如果是这样,需要哪些食品安全协议。

通信

沟通是确保学校膳食的关键是分布式安全。所有COVID-19安全措施应该传达给那些捡食物,以确保遵循协议。

1. 这个信息应该在写作和口头交流。
2. 短信,闹钟电话和电子邮件都应该被使用,以及现场标识。
   1. 使用所有通信通道可用,您将使用在常规通信与家人。
3. 这个信息应该沟通之前膳食分布和可能需要重复在分布。
4. 一定要用学区内的所有语言交流。

其他信息包括沟通

1. 菜单
2. 过敏信息
3. 期望个人来接食物应该总是穿一脸覆盖,涵盖了嘴和鼻子。

规则、规定和指导关于学校午餐的分布在COVID-19-related关闭学校由国家可能会有所不同。联系的实体监督学校膳食管理状态与特定的问题。

的更多信息

1. 什么学校营养专业人员和志愿者在学校需要知道COVID-19
2. 学校营养协会会员资源:COVID-19
3. 美国农业部食品和营养服务文档和资源
4. 最佳实践零售食品商店、餐馆和食品COVID-19大流行期间提货/交付服务

引用

1. 什么学校营养专业人员和志愿者在学校需要知道COVID-19疾病控制和预防中心
2. 确保访问儿童营养项目关闭学校的事件(PDF)、食品研究和行动中心
3. 最佳实践零售食品商店、餐馆和食品COVID-19大流行期间提货/交付服务,美国食品和药物管理局(FDA)
4. 新兴战略和战术餐服务期间关闭学校相关冠状病毒(pdf),NoKidHungry.org
5. 儿童营养计划在冠状病毒暴发期间餐服务:问答# 3(PDF)美国农业部(USDA)
6. 疾病控制和预防中心(CDC)指导注意事项学校关闭(pdf)

2020年5月